Несмотря на небольшую численность населения, остров может похвастаться удивительно конкурентоспособной и креативной индустрией мороженого, предлагающей всё: от традиционных молочных сладостей до инновационных продуктов с низким содержанием сахара и использованием заменителей молока. Изучаем вкусы и историю самых популярных кипрских заведений, специализирующихся на мороженом.
Рынок мороженого Кипра достаточно крупный: прогнозируется, что к 2026 году объем продаж этого десерта достигнет 18,5 млн евро. Как выглядит бизнес в этой сфере и что предлагается на кипрском рынке?
Papafilippou & Patisserie Panayiotis
Истоки Papafilipou & Patisserie Panayiotis восходят к середине 1960-х годов, когда Панайотис Христофору и Панайотис Папафилипу, вдохновленные семейным опытом, поставили перед собой задачу предложить покупателям натуральное мороженое из лучших свежих фермерских ингредиентов. Официально основанная в 1973 году, компания быстро завоевала признание благодаря своей приверженности принципам чистоты и отказу от искусственных добавок в пользу традиционных рецептов.
За десятилетия компания Papafilipou Ice Cream расширила свой ассортимент, включив в него широкий спектр освежающих десертов: от мороженого премиум до обезжиренных вариантов и фруктовых сорбетов. Преданность качеству принесла компании международное признание, включая награды за сорта мороженого со стевией. Сегодня Papafilipou Ice Cream управляет сетью кафе по всему Кипру и экспортирует свою продукцию в за пределы страны.
Heraclis Ice Cream
В 1939 году Гераклис Димитриу, основал на улице Ледра в Никосии скромное кафе Heraclis Ice Cream. Страсть Димитриу к созданию настоящего мороженого из натуральных ингредиентов быстро завоевала поклонников, превратив кафе в любимое местное заведение.
С годами Heraclis расширился за пределы Никосии, открыв филиалы в Лимассоле, Ларнаке, Пафосе и Фамагусте. Несмотря на рост, компания осталась верна своим корням, производя мороженое с неизменной преданностью качеству и традициям. Знаменитый логотип с попугаем, отсылающий к прозвищу основателя, символизирует наследие бренда.
Regis Ice Cream
В 1952 году Йоргос Протопапас основал компанию Regis Ice Cream, став пионером в производстве мороженого в промышленных масштабах на Кипре. Осознавая потенциал растущего рынка замороженных десертов, Протопапас представил инновационные продукты, такие как рожки «Choco Ice» и «Agrino», которые быстро стали любимыми лакомствами киприотов.
Regis постоянно адаптируется к меняющимся предпочтениям потребителей, предлагая широкий ассортимент продукции, отвечающей различным диетическим потребностям, включая продукты с пониженным содержанием жира и без сахара. Компания остается семейным предприятием, и семья Протопапас активно участвует в ее деятельности.
Pahit Ice
История Pahit Ice началась в конце 1970-х годов, когда Крис Пахитас, студент архитектурного факультета во Флоренции, увлекся итальянским искусством приготовления джелато. Вернувшись на Кипр, он применил полученные знания, используя местное молоко и фрукты в сочетании с итальянскими ароматизаторами. В 1981 году компания Pahit Ice был официально открыта.
Приверженность Pahit Ice свежести и качеству привела к расширению компании по всему острову: в крупных городах открылось более 30 магазинов мороженого. Фирменный товар бренда, фруктовый йогурт, а также разнообразные сорбеты и мороженое продолжают привлекать покупателей.
Мороженое E.Pyrga
Мороженое E.Pyrga появилось в 1973 году, когда Зенон и Элени Пирга открыли небольшую мастерскую в Лимассоле. Используя только натуральные ингредиенты — местное молоко, свежие яйца и сезонные фрукты – они начали производить традиционные замороженные десерты, которые быстро завоевали доверие местного сообщества.
С годами E.Pyrga превратилась в современное предприятие, оставаясь при этом семейным бизнесом. Сегодня бренд предлагает более 35 вкусов, включая веганские, диетические и протеиновые варианты. E.Pyrga имеет несколько кафе в Лимассоле и неизменно ориентируется на устойчивое развитие и инновации.
Мороженое Zymaras
Компания была основана в 1932 году в Ларнаке, когда Николас Зимарас, известный как Кколис, обучился искусству приготовления мороженого у ливанского наставника за 15 фунтов стерлингов. То, что начиналось с небольших партий мороженого, которыми делились с семьей и друзьями, быстро переросло в бизнес, поскольку репутация Николаса как производителя качественной и вкусной продукции росла в его родном городе.
Сейчас Zymaras превратился в современного производителя продуктов питания, выпускающего широкий ассортимент мороженого и замороженных лакомств как для розничной торговли, так и для сферы гостеприимства. Несмотря на расширение компании, она по-прежнему верна своему семейному наследию, сочетающему высококачественные ингредиенты, клиентоориентированность и историю, охватывающую более 90 лет.
BOBO Pops (Mindful Sweets)
Появившись в начале 2020-х годов, компания BOBO Pops заняла свою нишу на кипрском рынке мороженого, сосредоточившись на полностью натуральных лакомствах на растительной основе. Бренд, основанный семьей энтузиастов из Лимассола, предлагает широкий ассортимент веганских, безглютеновых и низкосахарных фруктовых мороженых и десертов, приготовленных без искусственных добавок.
BOBO Pops использует высококачественные ингредиенты со всего мира, включая бельгийский шоколад, итальянские фисташки и местные фрукты. Приверженность компании принципам устойчивого развития и здорового образа жизни нашла отклик у клиентов. Помимо своего магазина, BOBO Pops также владеет ретро-фургоном с десертами, доставляя свои восхитительные блюда на мероприятия и фестивали по всему Кипру.
Текст подготовлен по материалам FastForward
